juin 30, 2021

Une jolie recette pour se faire plaisir cet été !  Très simple à réaliser, elle plait aux petits et grands !

🥄 Ingrédients pour 3 personnes : 

- 1 grande aubergine 

- 1 gousse d'ail 

- 3/4 grandes feuilles de basilic 

- 2 cuillères à café de parmesan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- Sel, poivre 

🥣 Préparation : 

1. Placer l'aubergine entière au four pendant 30 à 40 min à 180°C. Le four ne doit pas être trop chaud pour que l'aubergine n'explose pas et qu'elle cuise dans son propre jus. A la fin, la peau est plissée et l'aubergine a rétrécit.

2. Laisser refroidir. 

3. Hacher finement au mixeur ou à la main l'ail et le basilic. 

4. Couper l'aubergine en deux et râcler la chaire pour l'ajouter au mixeur. Mixer. La texture ne doit pas être trop lisse, plutôt granuleuse. 

5. Ajouter l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger. 

6. Et enfin, le plus difficile, attendre que ça refroidisse au frigo avant de déguster !

Notre suggestion ? Le déguster sur du pain grillé ou avec des sablés au confit d'oignons doux des Cévennes et poivre 



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